Hasat zamanında taze, bol ve
hasarsız, hormonsuz olan yaban mersini almak daha uygun fiyatta olacaktır.
Bunun dışında semt pazarında ve aktarlar da uygun, küçük fiyatlarla bu
şifalı meyveye sahip olunabilir. Kurusu daha pahalı olduğu için tazeyken
alınıp evde kolaylıkla ve sağlıklı olarak kurutulabilir. Mevsim sezonu
geçsin veya geçmesin bu şifalı meyveye organik olarak sahip olunması için,
Karadeniz’den ya da yurt dışından sipariş verilebilir. Tabi böylelikle kargo
aracılığı ile biraz yüksek meblâğ da ödeme yapılmaktadır. Kış aylarında,
organik ve düşük bütçeli olarak yaban mersinine ulaşmak için kurutulmuş olarak
alınmalıdır. Veya yazdan alınarak hem taze hem kurutularak hem de az ücret
ödeyerek mevsiminde alınmalıdır.
Yaban Mersini Meyvesi Nedir?
Soluk renkte olan kırmızıdan mor
veya lacivert renge kadar değişen etli, sert ve görünümü üzüm gibi salkım
salkım dallar da oluşan küçük bir taneli meyvedir. Kurutulmuş olarak da yenir.
Çocuklar, yetişkinler ve yaşlılar için şifa kaynağıdır. Acımtırak ve hafif
ekşilikte tada sahiptir. Taze olan yaban mersinin rengi mor, kırmızı veya
mavi renk olmalıdır. Kurutulmuş ise kara rengini almış olmalıdır.
Yaprakları bile kaynatılıp içilecek kadar şifalı ve kıymetlidir. Hasat zamanı ilkbahar
ve yaz aylarında olmaktadır. Antibiyotik etkiye sahip olan yaban mersini
düzenli tüketildiğinde vücuttaki enfeksiyonu en alt seviyeye düşürmektedir.
Kendisi, tohumları ve yaprakları şifa kaynağıdır. 7 den 70 e şifalı olmaktadır.
Yaban Mersini Nerelerde Yetişir
Türkiye de Artvin, Rize, Ordu, Trabzon,
Gümüşhane, Giresun ve Samsun gibi dağları yüksek olan doğal iklimde Karadeniz
bölgelerinde yetişirken, dünya da Amerika da yetişmektedir. Amerika da dev
yetiştirme alanına sahiptir. Ekonomik açıdan Türkiye’ye de ithal
etmektedir. Güzel hava şartları altında 5 ayda yetişen meyvedir. Kışları soğuk
olduğu için dikimi ilk baharda yapılmalı ki; don olayının oluşmaması için.
Oluşma zamanında üzüm gibi salkım salkım olmaktadır. Taze olarak tüketilecek
yaban mersini sert, yarasız, çürüksüz, etli ve dolgun olmalıdır. Çabuk
olgunlaşan yaban mersini meyvesi mutlaka haftada 1 kez toplanmalı, aksi halde
meyve yara bere içerisinde olmaktadır. Çok çabuk ezilebilen meyve olduğu için
direk satışı yapılacak ambalaja doldurulmalıdır.
Yaban Mersinin Faydaları Nelerdir?
Adı sıkça duyulan meyve olsa da,
sofralara uzak meyvedir. İnsan vücuduna son derecede faydalıdır. Sağlık
yönünden sofralar da bulunması ve ilaç kullanmayan kişilerin sıkça tüketmesi
gereklidir.
·
İdrar yolu enfeksiyonu azaltmaktadır.
·
Kabızlığı yok etmektedir.
·
Tokluk hissi vererek, diyet yapımında zayıflamaya yardımcı olmaktadır.
·
Özellikle yaşlılar için, göz hastalıklarına fayda sağlamaktadır.
·
Kan şekerini düşürmeye yardımcı olmaktadır.
·
Hafızayı güçlendirerek beyin sağlığını yüksek oranda korumaktadır.
·
Tansiyonu düşürerek dengelenmesini sağlamaktadır.
·
Kolesterolü düşürerek, damarların tıkanmasını önlemektedir.
·
Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
·
Ülseri ve mide sorunlarını gidermeye yardımcı olmaktadır.
·
Kan pıhtılaşmasını azaltır, damar sertliğini yok etme özelliğine
sahiptir.
·
Hastalık gelme evresinde vücudu koruyarak hastalığı
önlemektedir.
Yaban Mersinin Zararları Nelerdir?
Tüketilen her şeyde olduğu gibi
yaban mersinin de zararları mevcuttur. Günlük tüketim miktarının üzerine
çıkıldığında ishal, gaz ve mide bulantısı yapmaktadır. Ve şiddetli baş ağrısına
da yol açmaktadır. Günde ortalama 180 gramın üzerinde tüketilmemelidir. Kayısı,
kiraz ve erik gibi çekirdekleri olan meyvelere alerjisi olanlar, yaban mersini
de tüketildiğinde alerji olunması çok yüksek ihtimaldir. Kan inceltme
özelliğine sahip olan salisilat maddesi yaban mersinin içerisinde de
bulunmaktadır. Kanı doğrudan etkilediği için ameliyat öncesi tüketilmemelidir. Kan
şekerini de düşürdüğü için ilaç kullanımı yapanlar da yaban mersini yememelidir.
Bilinçsiz olarak tüketilen bu meyve gece körlüğüne sebep olmaktadır.
Yaban Mersini Satın Alındıktan Sonra Nasıl Tüketilmeli?
Şifa kaynağı olan yaban mersini
tazesi de kurutulmuşu da iyice yıkanarak temizlenmeli. Suyu süzgeçten
geçtikten sonra yenilebilir. Ama acımtırak tadına sahip olduğu için gıdalara
katılarak daha tatlı ve lezzetli tadı ile tüketilmesinde yarar vardır. Kurutulmuş
olarak çerez gibi yenebilir. Ya da kurulmuş haliyle kaynatılarak çay gibi
içilebilir. Reçeli ve pekmezi yapılarak yenebilir. Pasta ve kurabiyelerin
içerisine konulabilir. Yoğurdun içine konularak direk tüketilebilir. Dolma ve
sarma içerisine bile atılarak günlük vitamin takviyesi alınabilir, aynı zamanda
şifa dolu yaprağı da kaynatılıp bitki çayı olarak içilebilir. Tüketim miktarı
günde 1 su bardağı olmalı. Aksi halde fayda yerine zarar sağlamaktadır.
Yaban Mersini Fiyatları Nelerdir?
Kış mevsiminde fiyatı pahalı
olurken, yaz aylarında oldukça makul fiyat ile almak ve dolapta saklamak daha
mantıklı olacaktır. Olgunlaşmış olanı daha pahalı iken toy olan yaban mersini
daha ucuz ve hormonsuz olmaktadır. Tazeye nazaran kurutulmuş olan yaban mersini
daha zahmetli olduğu için ücreti de daha fazladır. Kurumuş olduğu için yenilmeye ve
gıdaların içerisine direk hazır olarak kullanacağı için daha fazla rağbet
görmektedir. Evde de kolaylıkla yaz aylarında kurutulabilir. Bahsedilen
ücretler küçük oradadır. Yaban mersini pahalı bir meyve değildir. Eğer kış
aylarında bu meyveye ulaşılmak istenirse kurusunu tercih etmek daha doğrudur.
Mevsiminde olmayan yaban mersini hem hasarlı hem de pahalı olmaktadır.
Yaban Mersini Meyvesi Nasıl Yenir?
Temizce yıkandıktan sonra çerez
misali direk yenebilir, ama tek başına acılı ve ekşi bir tada sahip olduğu için
yaban mersini gıdaların içerisine konularak da tüketilebilir. Hemen yenecekse
yoğurdun içerisine konarak pratikçe yemeye hazır olmaktadır. Dondurma eşliğinde
de tüketilebilir. Bunun dışında yoğurtlu ve mayonezli garnitür salatasının
içine konarak, lezzetli tada dönüştürerek yenmektedir. Sadece taze olarak
değil, ayrıca kurutulmuş yaban mersini de tek başına veya gıdaların içerisine
konularak tüketilebilir. Yapılan kek, puding, reçel ve dolma içlerinde bol
miktarda kuru hali konulabilir. Böylece tadına daha fazla lezzet katıldığı için
tüketimi kolay olmaktadır.
Yaban Mersini Besin Değerleri Nelerdir?
Oldukça sağlıklı ve şifalı olan
yaban mersini meyvesi bol miktarda lif kaynağına sahiptir. Yüksek besin değeri
bulunmaktadır. Kalorisi oldukça alt seviyededir. 1 su bardağı yaban mersini ile
1 adet orta boy meyve aynı kaloriye denk gelmektedir. Yaban mersinin yüzde
sekseni sudan oluşmaktadır. Yağ miktarı yok denecek kadar azdır. Ve içerisinde
bol miktarda çinko, bakır, demir ve kalsiyum bulunmaktadır. İçerisinde A, E ve
C vitamini vardır ve takviye edicidir. Böbreklere faydası vardır. 100 gr. Yaban
mersin de 10 gr şeker bulunmaktadır. Bol miktarda karbonhidrat ve protein
içermektedir. Yüksek vitaminli bu meyve mutlaka aksatmadan günde 1 su bardağı tüketilmesi
gereklidir.
Yaban Mersini Nerede Satılır?
Doğuda üretimi yapılan yaban
mersini şimdilerde çoğu yerlerde satışı yapılmaktadır. Aktar, market, semt
pazarı gibi yerlerde kolaylıkla bulunabilmektedir. Ama orijinali ile çakmasını
ayırt etmek gereklidir. Kimi yerlerde yaban mersini adı altında üzüm ve benzeri
ürünler satılmaktadır. Soluk rengi ve buruk ekşi tadı ile orijinalliği
anlaşılmaktadır. Açık olarak satılan ve damgası olmayan ürün, muhtemelen orijinal
değil benzeri üründür. Mahalle marketlerinde bulmak zordur. Has olarak
isteniyorsa Karadeniz’den internet aracılığı ile güvenilir sitelerden sipariş
verilebilir. Ya da satışı yapılan yerlerden ambalajlı paket olarak
alınabilir.